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老人健康飲食的知識

2020-03-31

  導讀:俗話說:飯吃八分飽,少病無煩惱。老人要怎么吃才健康?人的一生離不開吃字這一說,那么,老人要怎么吃才健康?很多人可能不是很清楚,老人要怎么吃才健康?一起來看一看。

  一、老人要怎么吃才健康

  民以食為天,我們在飲食上除了注重口腹之欲外,還要注意飲食養生,特別是老人。那么,老人日常要怎么吃才健康呢?一起來看看吧。

  1、吃什么 吃多少

  也就是吃食物的品種和數量。每個人的身高、體重、勞動強度、健康狀況不同,所需要的食物品種和數量也不同,要知道精確的飲食方案,最好去大醫院營養科看營養咨詢門診,營養師會根據您的情況,制定一個個體化的營養方案,計算出精確的食物品種和數量。

  2、怎么吃

  老年人消化吸收能力下降,一般建議少量多餐,三餐基礎上加餐1-2次,即“3+1”或“3+2”模式。烹調宜采用蒸、煮、燉、燴、拌等方法。

  3、均衡營養

  并非全部粗茶淡飯,老年朋友要重視適量吃肉,每天或隔天吃一個蛋(不丟蛋黃),每天飲奶(首選酸奶)和吃大豆及豆制品,并增加蔬菜水果和薯類的攝入。

  4、足量飲水

  每天飲水不少于6杯(每杯200毫升),首選白開水、淡茶水,要主動飲水,不要等口渴才喝水,出汗后增加飲水量,少喝含糖飲料。

  5、合理選擇保健食品

  根據自己需要的保健功能選擇正規保健品,不要盲目相信推銷人員的游說,保健食品不能代替合理飲食。

  6、食品安全最重要

  老年朋友要特別注意吃新鮮衛生的食物,不要怕浪費而食用變質、過期的食物,剩飯剩菜最好不吃,要吃也應冷藏并在24小時內熱透后食用。燒熟的蔬菜最好不要過夜,以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽腌、熏制、燒焦、發霉的食物,如臘肉、臘魚、腌菜、燒烤等。

老人健康飲食的原則

  二、老年人如何健康飲食

  飲食是我們維持生命的重要途徑,也是我們能否健康的一個關鍵因素,所謂民以食為天,所以在飲食方面一定要保證健康安全,尤其是老年人消化系統也在退化,對飲食更有諸多的要求,所以我們有必要了解一下老年人的飲食健康。

  1、要少

  俗話說:飯吃八分飽,少病無煩惱。意思就是說呢,每餐不要吃的太飽,要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現,如果人類時常保持兩分饑餓,其壽命將增長20%~30%。

  2、要暖

  中醫講,脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等于燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管,是食管癌的誘因之一。

  3、要早

  所謂的“早”呢,就是到吃飯的那個點才吃飯,一般來說,上午7點~9點是胃經當令的時候,所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”,因此晚飯也盡量早吃,這樣才不會給腸胃增加負擔。

  4、要暖

  這個“暖”呢,跟第二個暖不同。這個“暖”是說要細嚼慢咽,這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情,別吃得太累。

  5、要軟

  老年人的牙齒常常會松動或者脫落,腸胃的消化能力也大不如從前,所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物,想比較硬的果實類食物等,當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。

  6、要淡

  老年人不宜吃太油膩的食物。淡,就是要少油少鹽少加工,因為中國人現在食鹽和食油量超標,由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以,老年人要吃的淡一點。

  三、老人健康飲食的原則

  不同的'飲食對于人體而言可是會起到不同的作用,而對于老年人有身體而言想要得好的身體就更應該懂得飲食,懂得飲食的合理搭配更能調理出好身體,F在就來看看老人的飲食到底應該注意一些什么呢?

  1、老人飲食—蔬果宜鮮

  新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

  2、老人飲食—數量宜少

  若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數量不宜過多,每餐七八分飽。

  3、老人飲食—質量宜高

  質量高不意味著價格高,如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品,老人應當經常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

  4、老人飲食—食物宜雜

  沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素,因此,每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。

  5、老人飲食—質地宜軟

  老人對食物的消化吸收不好,所以,飯菜質地以軟爛為好,可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

  6、老人飲食—飲食宜淡

  菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:谷類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。

  老年人的飲食和營養攝取需要特別照顧。健康飲食才是延年益壽的關鍵。

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