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職場的餐桌禮儀

2020-05-31

職場的餐桌禮儀

職場的餐桌禮儀1

  職場餐桌禮儀基本知識

職場的餐桌禮儀

  1、職場飯局怎么坐有講究

  先給大家看下,傳統家庭聚餐式坐法。其實,職場餐桌禮儀,道理是貫通的。

  一般來說,如果你的老板出席,應該將老板引至主座,然后請客戶最高級別的坐在主座左側位置,除非這次招待對象的領導級別非常高。

  初入職場的騷年兒們,你們屬于餐桌邊角型;所以落座的時候一定好注意你的位置。

  2、餐桌上的“不死”話題

  剛工作的時候,我和部門小伙伴一起聚餐;不知道是不是不夠了解,不夠特別熟悉的原因。就像一個悶葫蘆,做一個“聽者”。再后來,隊伍壯大了,每個人都在專注的看手機,連說話的人都沒有了。

  慢慢的,我有經驗了。只需一招“沒收手機”,落座前,小伙伴們交出自己的手機,大家可以玩游戲。這是大家熟悉最好的方式。

  但是作為新人,還有一點一定要切記。大家互吹牛皮的時刻,講笑話沒問題,但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語,天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。

  3、飯局上也要講究顧全大局

  聰明的職場人在飯局上也懂得顧全大局,然而什么是“大局”?對大部分職場人來說,老板就是“大局”,飯局上,一定要顧及老板的想法!按髾嘣谖铡睂儆谥魑,這是真理!

  提醒:飯局總少不了要喝酒,幫老板擋酒自然也是不用說的“永恒真理”,但是要注意的是,千萬別自己一時喝蒙了反過來灌老板酒,以及什么話都說。呵呵,這是給自己找抽啊!

  4、職場女性小心被灌醉

  職場中,女孩子喝酒被怎么樣的新聞。估計大伙兒也沒有少聽,酒過三巡,初入職場的女生就已經倒下。沒有過多經驗的女孩子,單純的以為,只要喝,比如什么合同啊,通通搞定。尼瑪!都喝醉了,誰管你的合同。

  所以啊!女孩子要矜持,你沒有必要主動出擊,最好實行以守為攻戰略。上座后,先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底,這樣喝酒不容易醉。

  同時,喝酒的時候,要注意掌握節奏,不要一下子喝得太猛,還要切忌幾種酒混著喝,這樣特別容易醉。不要丟了你的女神范兒。

  5、甜茶倒水小細節

  添茶倒水,這也是餐桌的技術活。小伙伴們,如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,隨員要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶,或讓服務生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好,這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然,添茶的時候要先給上司和客戶添茶,最后再給自己添。

  俗話說,酒是越喝越厚;公司聚餐、業務交流,都有可能喝酒。

  為了各位以后職場中仍能愉快的玩耍,請注意一下細節:

  站(站立接酒)、敬(一次敬一人)。

  碰(輕碰)、代(提領導代酒有眼色)。

  低(酒杯放低)、度(喝有度,把握量)。

  職場餐桌上該如何吃菜

  以中餐為例,如何才能在餐桌上有禮有儀,得心應手?中餐宴席進餐伊始,服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。

  有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣,你要是一再客氣,沒準人家會反感:“說過不吃了,你非逼我干什么?”但可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他。依此類推,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己夾菜,那就只好俄肚子?腿巳胂,不要立即動手取食。而應待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;

  夾菜要文明,應等菜肴轉到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,這不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音,如喝湯時“咕嚕咕!,吃菜時嘴里“叭叭”作響,這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。

  不要用手往嘴里亂摳。用牙簽剔牙時,應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;最后提醒大家在主人還沒示意結束時,客人不能先離席。

職場的餐桌禮儀2

  1.餐桌舉止

  在中國文化傳統中,人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的,但是在現代風俗變遷和發展中,有進步的一面,也有落后的一面,有對傳統的觀看來,這種超負荷的飲食不僅造成浪費,而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養,重視以飲食來養生滋補,但我們的烹調卻以追求美味為第一要求,致使許多營養成分損失破壞,因此營養問題也許是中國飲食的最大弱點。

  2.餐桌氣氛上的差異

  總的來說是西方餐桌上靜,中國餐桌上動。西方人平日好動,但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜,一坐上餐桌,便滔滔不絕,相互讓菜,勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

  3.西方烹調遵循的是規范與科學

  西方人強調科學與營養,因此烹調的全過程都嚴格按照科學規范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買菜,制作菜肴,但相比起來,還是一個非常機械的東西,而這導致了西餐的一個弊端)))缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當地美食時,肯定是不會有人選擇肯德基或麥當勞之類食品的。另外,規范化的烹調甚至要求配料的準確,調料的添加精確到克,烹調時間精確到秒。由于西方菜肴制作的規范化,使其毫無創造性。令西方人不能理解的是,中國烹調不僅不追求精確的規范化,反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜,常常發現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中,不僅講究各大菜系要有各自的風味與特色,即使是同一菜系的同一個菜,所用的配菜與各種調料的匹配,也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐,為四川客人烹制和為蘇州客人烹制,所用的調料肯定是不同的。而在西方,一道菜在不同的地區不同的季節面對不同的食者,都毫無變化。

  4.座位的排序

  中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門為上,兩邊為偏座。請客時,年長者、主賓或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌,男女主人分坐兩端,然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規矩,西方人進餐用刀叉,中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較,不僅僅反映了各地的文化傳統,還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關系、社會禮儀和社會風俗等方面,即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創新精神和個性自由,而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結協作;西方人平等意識較強、家庭結構簡單;而中國人等級觀念較強,家庭結構較復雜,傳統的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中,由于文化障礙而導致的信息誤解,甚至傷害對方的現象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比,禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。因此,研究不同文化之間的差異,研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中,各自的優、缺點顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用,以/取其精華,去其糟粕,從而促進本民族語言、人文文化的發展。

  5.崇尚自由的西方人重分別與個性

  在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特征。西菜中除少數湯菜,正菜中各種原料互不相干,魚就是魚,牛排就是牛排,縱然有搭配,那也是在盤中進行的,這體現了繼承,也有對傳統文化習俗的違背。比如就餐時的衣著,要遠比過去隨意多了,可著中山裝、夾克或西服等,這也正體現了傳統文化的變遷和發展,這正是中西方文化融匯,相互發生正遷移作用最好的。

  當今許多西方人,尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒,許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國,許多人既吸煙又喝酒,有一種社會怪現象似乎是/不吸煙不喝酒0就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習,盡管他們知道這有傷風范,但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發展的不完全性、不徹底性的表現,我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上,不斷推動人文文化的發展,提高民族人文素質。

職場的餐桌禮儀3

  餐桌上的座位順序 招待客人進餐時,必須判斷上、下位的正確位置,以下的座位是上位:窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。 安排座位時,請客人先人座;和上司同席時,請上司在身旁的席位坐下,你應站在椅子的左側,右手拉開椅子,而且不發出聲響。 還有,預訂場地時,應交待店方留好的位置,不要廁所旁或高低不平的角落。

  中華料理一般都使用圓桌,中間有圓形轉盤放置料理,進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。 中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在,最不受拘束。只要留意以下要點即可。

  1、主客優先。主客還未動筷之前,不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,其他人才依序動手。

  2、有人夾菜時,不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時,要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

  3、不可一人獨占喜好的食物。

  4、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊,眾人同樂,只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天。

  餐桌上的話題 如果飯桌上只是低頭吃飯,氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶,到底要聊些什么?

  1、天氣、氣候。這是英國人的習慣,在火車上遇到同車等人,必定由天氣展開話題。

  2、嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

  3、新聞報導。僅管每天不同,但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

  4、故鄉,出身學校。有可能因而找到同鄉,拉近彼此間等距離。 以下的話題也可以參酌使用:家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閑旅行等。

職場的餐桌禮儀4

  職場新人必知的餐桌禮儀,你做到了幾條?

  不要反過來灌上司喝酒

  我第一次陪老板出去吃飯,辦公室的一個前輩說,有人給老板灌酒的時候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言,吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很,我就頭有點小暈了。敬完了客戶,走到老板面前讓老板也一起喝,看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后,我把吃飯的過程告訴前輩,前輩便數落我不懂事,哪有一邊幫老板擋酒,一邊還給老板灌酒的。

  不要兩手空空地去吃飯

  辦公室小K突然說請吃飯,還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳,吃到了一半,小K摟著女朋友站起來,說今天其實是他們倆訂婚的日子,因為不想太高調,所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們,只有我像個外星人一樣,張大了嘴巴,瞪圓了眼睛,可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬!想想也是,我既然知道沒人會平白無故地請客,怎么還會傻到兩手空空地去吃飯!

  不要太放縱自己

  我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅游,大家入座吃飯頂多也就是談笑風生,沒想到那女孩主動移到老總身邊,用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈,放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后,這位新來的女同事沒得到多少人緣,大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭,老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧,而是“談此女色變”。

  酒水飲料大權留給領導

  有一次領導讓我晚上一起去陪客戶,到了飯桌上,領導把菜單轉到我面前叫我點菜時,我就慌了神。好不容易心驚膽戰點完了幾個自認為比較安全的菜,心里早已經七上八下不辨方向,也不知是不是過于緊張想轉嫁掉情緒喘口氣,我把菜單遞給了領導,問他要什么酒水。領導順手接過,我也順利交接了“皮球”。往后每逢應酬飯局讓我點菜時,我便總把酒水飲料的決定權交由領導,一來說明我不是從頭到尾自作主張,二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。

  新人要會難得糊涂

  工作了一段時間,便有同事請我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的,但去還是要去。當時我心里就想好了對策:難得糊涂。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻,講笑話沒問題,但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語,天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。

  菜上來了,一桌人邊吃邊聊,從股市暴跌講到商場讓利,作為新人抵嘴是必須的,否則人家會以為你故作深沉,但更多時候則是點頭和贊嘆,前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的,即使他的觀點和你針鋒相對。我認為和同事吃飯,最要緊便是難得糊涂。

  顧全老板就是顧全大局

  老板帶我出差去了趟廣西,辦完事情自然少不了一頓吃,桂林美食著實讓我垂涎三尺。但現在是老板帶著你吃,所以不好表現得太過張揚,但也要適時表現一下。老板隨和,點菜的時候會不時征求一下我的意見,于是強大的料理知識儲備便派上了用場,謙遜地點評了一下菜色,老板笑意融融。

  老板點完,問我還要什么,我瞄了眼菜單,沒有魚,老板愛吃魚是全部門出名的,腦筋一轉想起廣西特色菜里有幾個是魚,便點了一個,老板笑意更濃。吃飯時候,免不了喝酒,老板不能喝也是大家心知肚明的,一個眼色,我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來,做成了生意,也做成了人情。

  隨著職場禮儀越來越被重視,餐桌禮儀也少不得講究,吃和吃相,以及餐桌上的話題,都被看做是對職場人的一種考驗,所以職場飯局一定要注意到以上的餐桌禮儀。

職場的餐桌禮儀5

  聽說歐美有些企業喜歡待通過面試初識的求職者上餐廳用餐,觀察求職者在餐廳時的應對進退,點餐吃飯喝酒聊天,以此判斷其是否具備必要的商業交際手腕,做為錄取與否的考量。曾經就有人因為點了超大份牛排吃得太愉快太忘我,因而失去了復試的機會。

  和客戶上餐廳,不少人都知道要小心謹慎,投客戶所好,然而,卻容易在不經意的小地方犯錯,給對方留下不好的印象,尤其是點餐。

  基本上,只要是商務宴會,無論是和客戶還是公司同仁、領導一起用餐,千萬不要呆頭呆腦的點起自己平日愛吃的東西,就算是進到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感,但絕對不是要你來這里享受的,而是要和客戶談生意,搏感情的。

  如果去的是西餐或日式料理,一個人一套/份的餐廳,絕對要讓主客先點,其次是輩分高于自己的其他客戶、同事、領導,待其他人全都點完之后,選擇價位不超過平均值的餐點。千萬不要點超過對方價格的餐點,更不要傻傻地點最昂貴的套餐,不要因為是公司買單就點最貴的,報帳的時候公司高層其實都看在眼里,哪些員工老是慷公司之慨點最貴的,絕對會被列入黑名單。

  如果去的是中餐或意大利料理,一群人共吃好幾道菜的餐廳,同樣要讓主客先點,若對方沒有意見,則由我方職位最高的人點菜。如果還是沒有意見,就是要讓你來決定,千萬不要傻傻地低頭猛點自己喜歡的菜。

  最好的作法是先開口詢問在座的各位有什么偏好或不吃的,確認清楚之后,招來服務生,請對方推薦一些店里的招牌或拿手菜,對方在推薦時注意觀察主客的表情,若喜之則點,厭之則棄。

  總之,盡可能照顧到席上主要客戶與主管的口味,當然,行前做好必要的調查也是不可或缺的。例如,某某客戶的身體有什么問題,不適合吃什么,都應該先探聽清楚,以免上了餐館對方卻推說桌上的菜他因身體不適不能享用,那就失禮了。

  菜色的價格,除非客戶擺明了就是愛占小便宜的人,否則,不要盡挑最便宜的,也不好挑最貴的。挑便宜的會讓客人覺得被看不起,挑貴的則讓對方覺得他在占我們便宜,或者我們在擺闊。最好是挑價位居中的,其中一兩道菜價格偏高,且是店里的招牌大菜,那就夠了。點菜的分量不宜多也不好少,多了吃不完浪費,少了場面寒酸,筵席上看有多少人就點多少道菜,再追加一份湯品與甜品,幾樣開胃小菜,若全桌皆男性同胞,至多再多加點一至兩道菜里應足夠。

  酒品方面,同樣別點最貴和最便宜的,最貴的給人耍凱的暴發戶感覺,便宜的給人小氣的感覺,最好是點倒數第二三便宜的酒,可以給人對酒有種另辟蹊徑的獨到品味。

  點菜是門藝術,菜點得不好,公司會認為你慷他人之慨,主管認為你奢侈,客戶認為你沒品味,全不討好,恐怕一頓飯還沒吃,就先給客戶留下不好的印象,生意注定談不成。

職場的餐桌禮儀6

  1、座次

  總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。

  如果你是主人,你應該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應該聽從東道主安排入座。

  一般來說,如果你的老板出席的話,你應該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

  2、點菜

  如果時間允許,你應該等大多數客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。 況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。

  如果你是赴宴者,你應該知道,你不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點其它的什么”等等。

  3、吃菜

  中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視,商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應手。中餐宴席進餐伊始,服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。用餐時要注意文明禮貌。

  對外賓不要反復勸菜,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣,你要是一再客氣,沒準人家會反感:“說過不吃了,你非逼我干什么?”依此類推,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,那就只好俄肚子?腿巳胂,不要立即動手取食。而應待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應等菜肴轉到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,這不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪婪的印象。

  4、喝酒

  俗話說,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多學問講究,以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

  細節一:領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。

  細節二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領導。

  細節三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。

  細節四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。

  細節五:記得多給領導或客戶添酒,不要瞎給領導代酒,就是要代,也要在領導或客戶確實想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力,可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

  細節六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導,知趣點,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?

  細節七:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。

  細節八:碰杯,敬酒,要有說詞.

  細節九:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

  細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦?

  5、倒茶

  這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪,同樣也適用于商務餐桌。

  1.首先,茶具要清潔。

  客人進屋后,先讓坐,后備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗干凈。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈,胡亂給客人倒茶,這是不禮貌的表現。

  2.其次,茶水要適量。

  先說茶葉,一般要適當。茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。

  6、離席

  一般酒會和茶會的時間很長,大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,認得一些人后,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧,你不能不了解。

  常見一場宴會進行得正熱烈的時候,因為有人想離開,而引起眾人一哄而散的結果,使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果,當你要中途離開時,千萬別和談話圈里的每一個人一一告別,只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,然后離去便可。

  中途離開酒會現場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼,應該馬上就走,不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多,現場也還有許多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多時間,會造成他(她)在其他客人面前失禮。 有些人參加酒會、茶會,當中途準備離去時,會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面,被她這么一鼓動,一下子便提前散場了。這種鬧場的事,最難被宴會主人諒解,一個有風度的人,可千萬不要犯下這鐘錯誤。

職場的餐桌禮儀7

  作為職場新人,要掌握的知識有很多。和同事或者上司吃飯都有很大的學問在里面,在這里我說說職場新人應該掌握的餐桌禮儀。

  1、不要反過來灌上司喝酒

  我第一次陪老板出去吃飯,辦公室的一個前輩說,有人給老板灌酒的時候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言,吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很,我就頭有點小暈了。敬完了客戶,走到老板面前讓老板也一起喝,看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后,我把吃飯的過程告訴前輩,前輩便數落我不懂事,哪有一邊幫老板擋酒,一邊還給老板灌酒的。

  2、不要兩手空空地去吃飯

  辦公室小K突然說請吃飯,還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳,吃到了一半,小K摟著女朋友站起來,說今天其實是他們倆訂婚的日子,因為不想太高調,所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們,只有我像個外星人一樣,張大了嘴巴,瞪圓了眼睛,可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬!想想也是,我既然知道沒人會平白無故地請客,怎么還會傻到兩手空空地去吃飯!

  3、不要太放縱自己

  我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅游,大家入座吃飯頂多也就是談笑風生,沒想到那女孩主動移到老總身邊,用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈,放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后,這位新來的女同事沒得到多少人緣,大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭,老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧,而是“談此女色變”。

  4、酒水飲料大權留給領導

  有一次領導讓我晚上一起去陪客戶,到了飯桌上,領導把菜單轉到我面前叫我點菜時,我就慌了神。好不容易心驚膽戰點完了幾個自認為比較安全的菜,心里早已經七上八下不辨方向,也不知是不是過于緊張想轉嫁掉情緒喘口氣,我把菜單遞給了領導,問他要什么酒水。領導順手接過,我也順利交接了“皮球”。往后每逢應酬飯局讓我點菜時,我便總把酒水飲料的決定權交由領導,一來說明我不是從頭到尾自作主張,二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。

  5、新人要會難得糊涂

  工作了一段時間,便有同事請我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的,但去還是要去。當時我心里就想好了對策:難得糊涂。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻,講笑話沒問題,但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語,天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。

  菜上來了,一桌人邊吃邊聊,從股市暴跌講到商場讓利,作為新人抵嘴是必須的,否則人家會以為你故作深沉,但更多時候則是點頭和贊嘆,前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的,即使他的觀點和你針鋒相對。我認為和同事吃飯,最要緊便是難得糊涂。

  6、顧全老板就是顧全大局

  老板帶我出差去了趟廣西,辦完事情自然少不了一頓吃,桂林美食著實讓我垂涎三尺。但現在是老板帶著你吃,所以不好表現得太過張揚,但也要適時表現一下。老板隨和,點菜的時候會不時征求一下我的意見,于是強大的料理知識儲備便派上了用場,謙遜地點評了一下菜色,老板笑意融融。

  老板點完,問我還要什么,我瞄了眼菜單,沒有魚,老板愛吃魚是全部門出名的,腦筋一轉想起廣西特色菜里有幾個是魚,便點了一個,老板笑意更濃。吃飯時候,免不了喝酒,老板不能喝也是大家心知肚明的,一個眼色,我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來,做成了生意,也做成了人情。

職場的餐桌禮儀8

  初出茅廬,偶爾跟著領導去應酬,你會點菜吃飯嗎?如果你想得體的出入各種吃飯場合,下面的內容一定要看。它會告訴你中國特色的餐桌禮儀,入座時怎么排列最為合適禮貌?敬酒要用怎么的順序?什么時候離席比較得體?

  座次篇

  座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊于右側。

  如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。若作為主人,則應該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。

  點菜篇

  如果你是宴請者,你應該等大多數客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請依次他們來點菜。最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的。提醒不要邀請老板點菜,這會讓他覺得不體面。

  如果你是赴宴者,若主人盛情要求你點菜,則可以點一個不太貴并且大家都不忌口的菜,記得先征詢一下桌上人的意見。

  點菜時,可根據以下三個規則:

  一.看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。

  二.看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,反之女士多,可多幾道清淡的蔬菜。

  三.看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,那么則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規格一點,則是鮑魚、翅粉等。

  吃菜篇

  隨著職場禮儀越來越被重視,商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應手。

  中餐宴席進餐伊始,服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過,表示經常拿這毛巾擦臉),不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的'。

  客人入席后,不要立即動手取食。而應待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應等菜肴轉到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪婪的印象。

  對外賓不要反復勸菜更不要為他布菜,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他?腿瞬灰羰,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發出不必要的聲音,不要一邊吃東西,一邊和人聊天。進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時,應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

  喝酒篇

  俗話說,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多學問講究,以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

  一.領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。

  二.可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領導。

  三.自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。

  四.自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。

  五.端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠低于別人。

  六.如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。

  七.碰杯,敬酒,要有說詞,不然,我干嗎要喝你的酒?

  小總結——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。

  倒茶篇

  這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪,同樣也適用于商務餐桌。

  首先,茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈,胡亂給客人倒茶,這是不禮貌的表現。

  其次,茶水要適量。先說茶葉,一般要適當。茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。

  再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。再次,端茶要得法。

  最后,用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。

  如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶,或讓服務生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好。當然,添茶的時候要先給上司和客戶添茶,最后再給自己添。

  離席篇

  一般酒會和茶會的時間很長,大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,認得一些人后,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧,你不能不了解。

  常見一場宴會進行得正熱烈的時候,因為有人想離開,而引起眾人一哄而散的結果,使主辦人急得真跳腳。

  欲避免這種煞風景的后果,當你要中途離開時,千萬別和談話圈里的每一個人一一告別,只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,然后離去便可。

  中途離開酒會現場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼,應該馬上就走,不要拉著主人在大門大聊個沒完。

  有些人參加酒會、茶會,當中途準備離去時,會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面,被她這么一鼓動,一下子便提前散場了。這種鬧場的事,最難被宴會主人諒解,一個有風度的人,可千萬不要犯下這鐘錯誤。

職場的餐桌禮儀9

  職場禮儀不僅體現個人的形象,它還體現在企業形象上,一個企業重視員工的職業禮儀,那么就會使企業體現出不一樣的素質水平和企業管理理念。在今天世界交流日益頻繁,不僅服務行業重視職場禮儀和企業形象,許多企業都重視職場禮儀的培養,對于一些工業企業,提高產品質量已不能增強企業的競爭能力,所以提升服務和形象的競爭已經成為現代競爭更重要的籌碼。

  隨著現代社會的不斷發展和進步,人們對自己的禮儀形象越來越重視,好的形象不僅可以增加一個人自信心而且對個人的求職、工作、晉升和社交都起著十分重要的作用,對企業服務、形象也有著重要意義。

  所謂禮儀,指的不僅僅是答復邀請、或參加晚宴時的優雅舉止,它能反映出你在社交場所及公眾生活中的模樣。舉個例:一位上了年紀的老太在你身后進門,你卻忘記幫她扶著門……那么,任何目睹了這一幕的旁觀者會立馬對你的印象大打折扣。

  在絕大多數時候,你的外表和形象往往代表了一切。那些不熟知你的人,只能夠通過對你舉止的觀察,來填補對你形象的空白。無論你是否自視甚高,只要有一點兒禮儀上的錯誤就能導致你被全盤否定。

  無論慶功賀會還是會朋交友,設宴款待都是最常用的好方法,美食開杯,往往會達到人意想不到的效果,F在,商業邀宴成為非常有潛力的商業工具,許多人相信餐桌是絕佳的會談地點,愉悅放松的用餐狀態非常有利于進一步達成共識。

  但是,如果你不懂得禮儀,其危害性也是巨大的。不但令人恥笑,而且會使公司形象大打折扣。比如,吃飯的時候狼吞虎咽、或對待服務生粗暴無禮,這些都會比你是否身居高位、是否處事圓滑技巧高超更讓人印象深刻。下面來給大家介紹一下職場中經常會遇到的一些餐桌禮儀。

  1、請客要早通知,6:00入席,5:50才叫客人來,不合適。

  2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘,這是非常體貼的客人哦,注意掌握,自然賓主皆歡。

  3、要是坐圓桌子,對著大門的是主座,或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店,會用餐巾予以區分,餐巾最高大的位置不能隨便坐哦,除非你打算好請客嘍:

  4、主人右手邊的是主客,左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的,自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

  5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點,應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好,應當輕輕告訴主人家,主人自然要替他做主,滿足客人小小或大大的要求。

  6、主人家,不點或少點需要用手抓或握著吃的菜,比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!

  7、不勉強也不反對別人少量飲酒,無酒不成宴嘛!

  8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝,國人可不作興吹噓自己點的菜,主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后,當立即舉杯,歡迎開始之類的,轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦,大家肚子都餓了,就等你開吃了!

  9、之后的每道菜一上來,雖然服務員與主人還是會轉到主客面前,但并不用太拘泥啦,如果正好在我面前,又沒人轉動圓盤,我也會先夾一小筷子嘗嘗的!

  10、主人家要常常轉圓盤,照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐,則賓主又皆歡啦。

  11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺,夾菜的時候可要先看好,切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去,甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通?礈柿藪嚯x自己最近的那部分。

  12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下,才送入口中?梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻。

  13、食物在口中咀嚼時,切記的大事就是閉緊雙唇,以免說話、物體掉落、汁水外溢,以及免得發出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。

  14、無論是用餐期間或用餐前后,都應當背部挺直,盡量往后坐椅子而不翹。用餐期間,基本上雙手都在桌面以上。

  15、一個太好胃口的主人,和正在減肥的客人,不適宜這樣的飯局哦。

  客人享用完最后一款菜肴時,宴席便正式結束,于是主人家的主角會站立起來,表示宴會到此結束,并會站立門口向每位客人說聲“晚安”,之后跟酒樓經理結賬,主人家的其他成員則送客人乘車,揮手道別并目送車子駛離開去。

  職場禮儀不僅體現個人的形象,它還體現在企業形象上,一個企業重視員工的職業禮儀,那么就會使企業體現出不一樣的素質水平和企業管理理念。在今天世界交流日益頻繁,不僅服務行業重視職場禮儀和企業形象,許多企業都重視職場禮儀的培養,對于一些工業企業,提高產品質量已不能增強企業的競爭能力,所以提升服務和形象的競爭已經成為現代競爭更重要的籌碼。

職場的餐桌禮儀10

  餐桌上的座位順序

  招待客人進餐時,必須判定上、下位的正確位置,以下的座位是上位:窗邊的席位、里面的席位上、能遠望美景的席位上。

  安排座位時,請客人先人座;和上司同席時,請上司在身旁的席位坐下,你應站在椅子的左側,右手拉開椅子,而且不發出聲響。

  還有,預訂場地時,應交待店方留好的位置,不要廁所旁或高低不平的角落。

  餐桌禮儀

  中華料理一般都使用圓桌,中間有圓形轉盤放置料理,進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

  中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、安閑,最不受拘束。只要留意以下要點即可。

  切忌:

  1.主客優先。主客還未動筷之前,不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,其他人才依序動手。

  2.有人夾菜時,不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時,要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

  3.不可一人獨占喜好的食物。

  4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊,眾人同樂,只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天。

  餐桌上的話題

  假如飯桌上只是低頭吃飯,氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶,到底要聊些什么?

  1.天氣、氣候。這是英國人的習慣,在火車上碰到同車等人,必定由天氣展開話題。

  2.興趣愛好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

  3.新聞報導。僅管天天不同,但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

  4.故鄉,出身學校。有可能因而找到同鄉,拉近彼此間等距離。

  另外,以下的話題也可以參酌使用:家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閑旅行等。

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